鲜掉眉毛的广式蚝仔牛肉汤

作者： 怡园臻食

海鲜和牛肉搭配，这道汤不用放味精就能尝出海鲜的鲜甜、牛肉的浓醇！ 配方约为三人份～

用料

• 蚝仔 200克
• 手切肥牛 250克
• 大蒜苗 2根
• 姜 适量
• 蒜瓣 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 蚝油 1大勺
• 生粉 适量

鲜掉眉毛的广式蚝仔牛肉汤的做法步骤

步骤 1

腌牛肉：买来现切肥牛，放适量蚝油、白胡椒粉、生粉抓拌均匀，最后用适量食用油将牛肉的水分封住，腌制15分钟

步骤 2

洗蚝仔：买来的蚝仔倒掉多余的水分，抓一把生粉、1小勺盐抓一下，让粉把多余的杂质吸附掉

步骤 3

用水冲干净，亮晶晶✨

步骤 4

大蒜和姜切片，把大蒜苗的梗子和叶子切段，分开放好备用

步骤 5

煮汤：我直接使用砂锅做汤了。倒入适量食用油，放姜蒜、蒜苗梗煸炒出香味

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步骤 6

步骤 6

倒入三人份汤底的水，大火煮开

步骤 7

煮开后下蚝仔

步骤 8

蚝仔煮开后下肥牛，注意一点点下，不要坨在一起

步骤 9

下牛肉后先不要搅动微微定型半分钟再将牛肉拨散

步骤 10

由于我用的是砂锅，保温比较持久，所以看到锅边微微水开了就可以关火了。最后放蒜苗叶，利用砂锅温度烫熟。关火后加适量盐和白胡椒粉调味，拌匀即可

步骤 11

好鲜，快来试一试～！牛肉可以就这么吃，也可以自制调料蘸酱噢～

菜谱创建时间：2022-05-05 20:11:03