子姜鸭

作者： 林漫漫的小厨房

用料

• 鸭 只
• 仔姜（切丝） 300克
• 青椒（切丝） 3个
• 小米辣（切丝） 3-6个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 姜末（拍碎切末） 3片
• 蒜（整瓣） 1整个
• 花椒 1勺
• 调料 见步骤

子姜鸭的做法步骤

步骤 1

①嫩仔姜：切丝备用 ②鸭肉：切块，放料酒、姜焯水，捞出

步骤 2

①冷锅冷油，放入姜末、蒜、花椒煸香 ②放入鸭肉炒至上色， 加入1勺郫县豆瓣酱、小半勺老抽炒匀 ③倒水没过鸭肉的水， 盖盖焖煮至剩下1/3的水 ④开盖放入姜丝、小米辣、蚝油1.5勺，炒熟（约3分钟） ⑤加入青椒、白醋2勺、糖0.5勺、盐1勺，炒至青椒断生即可

菜谱创建时间：2022-05-05 19:58:52