要是放肉的话，把肉丝泡掉血水洗干净，倒点生抽黑胡椒放一边腌制。 青菜洗干净沥水。还可以放绿豆芽。 粗面煮七分熟（水多放，水少容易成糊），捞出浸泡凉水，多泡两三次好把白面水冲掉，沥干倒点油搅拌均匀备用。 热锅热油两个鸡蛋加点点盐点点水打散煎熟，盛出放面上备用。（放肉的话把肉下进来炒熟）热锅冷油放青菜豆芽翻炒几下，面条鸡蛋放进来翻炒几下，倒小瓷勺两勺生抽两勺醋（锅边走烫出香味），一满勺糖，一点点盐，翻炒均匀（尝尝味道调整糖醋盐）出锅。