西葫芦，番茄，洗净后切片。
生鸡蛋打开放入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 锅中放油，油热后倒入蛋液，待煎至金黄后盛出备用。
锅空出来后，另加入少许油，倒入切好的番茄和西葫芦，加一些番茄沙司，少许盐，继续翻炒。 待西葫芦炒软后，加入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒。 加入适量盐调味。
翻炒均匀，调味之后，出锅。