糯米泡一晚上，煮好后，放凉备用。 接着炒配料，肉丝切丁。热锅冷油下姜片2片，下肉丁，加入一勺料酒，把肉丁炒至断生。盛出来备用。
笋切丁，榨菜切丁，备用。
香菇切丁，热锅冷油，下香菇丁。
加入一勺生抽。
加入断生的肉丁。
加入一勺耗油。
继续加入刚才切好的笋丁和榨菜丁。
加入适量胡椒盐调味。
物产店买的豆腐干有点味道。所以先给胡椒盐再给豆腐丁。豆腐3块，也要切丁。
翻炒均匀。盛出来备用。
用这个米粉调个面皮糊。
米粉➕面粉，各3勺加水➕一点盐，调成糊状，画个8马上消失就是面糊的状态。
准备一个碗打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，备用。
取一个不粘锅。锅里先涂面糊，转动锅子，成圆形的薄饼，在上面再倒入蛋液，也转动锅子。等蛋液稍微凝固，翻面，黄色朝下白色朝上。
放入煮好的糯米，再在糯米上放入刚才炒好的配料，撒适量葱花。把旁边的边折过来，形成一个正方形，用勺子压一下。
接着，快速把这个豆皮翻面再用勺子压一下。翻面要有耐心，还得快。而且不能太贪心给很多馅料。我第一个没翻成功，后面才翻成功。
出微微焦香味后，关火，把豆皮用勺子切几段就可以出锅了。