奶酪面包

作者： 冰凉一夏919

我们苏州花园饼屋的奶酪包是畅销款，有原味、香草味、巧克力味等等，正好买了安佳的奶油奶酪，还是1Kg的，需要赶紧用掉，就尝试做做看。百度和下厨房都看了下，综合了别人的方子，记录下，方便以后继续做。 家里有两个6寸戚风蛋糕模，正好！

用料

• 1、面团部分
• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160克
• 奶粉 15克
• 黄油 25～30克
• 2、奶酪馅
• 奶油奶酪 140克
• 糖粉（白砂糖） 30克
• 奶粉 30克
• 牛奶 25克
• 3、表面
• 奶粉 适量

奶酪面包的做法步骤

步骤 1

面团部分所有材料（除黄油）放进面缸揉面，差不多后放入软化黄油，继续揉面。揉好后进行一发，大概90分钟。然后按压排气，分成两份，揉成面团后放入模具（模具底部垫了油纸，四周涂抹了黄油）进行二发，发酵40分钟（烤箱发酵功能），上图就是二发完成的图片。（揉面部分就不详细叙述了，可参考其他方子）

步骤 2

烤箱180℃预热，面包烤25分钟左右即可。10分钟后上色满意盖锡纸。 烤面包时制作奶酪馅，奶油奶酪+糖+奶粉+牛奶，隔水加热搅拌顺滑（我习惯放微波炉中火加热）

步骤 3

放凉后切开，每个分成4份，如图

步骤 4

从侧面横切两刀，如图

步骤 5

准备一个大点的盘倒入奶粉，面包横切口处填充奶酪馅，两侧也涂抹一层奶酪馅，然后两侧放入盘中轻轻按压，奶粉就裹上去了

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步骤 6

步骤 6

裹上奶粉后的成品图

步骤 7

吃不完的装入盒子中，放冰箱冷藏

菜谱创建时间：2022-05-05 11:24:08