【斑斓椰香手指饼干-1】 1.椰浆粉、斑斓粉、低筋面粉混合过筛 2.蛋黄蛋白分离 3.玉米淀粉和白砂糖混匀，分次加入蛋白中高速搅打，至蛋白硬性发泡。 4.蛋黄加入蛋白中、低速混匀 5.第一步的粉类分次拌入蛋白霜中
【斑斓椰香手指饼干-2】 6.将蛋白霜装入裱花袋，挤出手指形状 7.手指饼干表面撒两次糖粉、一次椰蓉 8.放入预热好的烤箱160上火180下火烤15min
【基础奶酪糊】 1.马斯卡彭软化，用刮刀拌均匀 2.淡奶油加入糖粉打到7分发 3.吉利丁冰水泡软、微波炉10s融化 4.马斯卡彭、淡奶油、椰子酒、香草膏、吉利丁搅拌均匀
【芒果西米奶酪糊】 1.芒果泥、熟西米和基础奶酪糊拌匀
【椰香奶酪糊】 1.椰浆、芒果丁、基础奶酪糊拌匀
初步组装： 1.一层手指饼干，刷上一点椰子酒（可不刷） 2.一层芒果西米奶酪糊 3.一层手指饼干，刷上一点椰子酒（可不刷） 4.一层椰香奶酪糊 放入冰箱冷藏3h
【顶部杨枝甘露装饰】 1.芒果果泥、百香果泥和白砂糖煮沸蒸发部分水分 2.加入柠檬汁再次煮沸 3.稍凉后加入吉利丁拌匀 4.放常温后拌入芒果丁和西柚果肉 5.冷藏1h，最后放薄荷叶装饰