主面揉至扩展后加入黄油或者橄榄油揉出手套膜。室温发酵，冬天放烤箱25°发酵，时间大约为1小时。
准备奶酥部分，橄榄油中加入糖粉和盐，边倒入蛋液边搅拌。
加入奶粉和过筛后的巧克力粉。
刮刀搅拌混合得到橄榄油巧克力奶酥。
发酵完的主面排气后分成4份滚圆静置15分钟，卷入奶酥。
烤箱放盆热水，37°发酵一小时。 剪刀剪4下。
挤上软化黄油。
烤箱预热180°，170°烘烤15分钟，转160°盖上锡纸烘烤20分钟(挤过黄油不盖锡纸容易烤焦)。第一次烘烤需要根据自家烤箱的脾气/吐司上色情况调整盖锡纸的时间。