炸鸡腿 妈妈的味道~

作者： 小鱼儿 

小时候最爱吃妈妈炸的鸡腿🍗，这次终于完美复刻啦~ 我家的干辣椒有点辣，我只放了两三个，切碎了一起炸出来又香又辣很过瘾 ，调料可以根据自己口味来调整，最后裹的粉也可以全部用玉米淀粉或者土豆淀粉，根据自己家现有的材料来，（之前全部用的土豆淀粉，感觉炸出来的更脆）

用料

• 小鸡腿 10只
• 葱姜蒜干辣椒切碎 适量
• 料酒耗油 各一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 一两滴
• 鸡蛋 1个
• 盐、鸡精 看口味调整
• 十三香 一小勺
• 玉米淀粉 一小勺
• 烧烤粉 一小撮
• 裹粉用
• 面粉 少许
• 淀粉 少许

炸鸡腿 妈妈的味道~的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗干净划刀 按照步骤依次添加以上材料， 老抽是用来上颜色的，一两滴就行了，所有调料都加好以后再根据口味决定放不放盐。

步骤 2

这是翻拌均匀的样子，汤汁因为加了少许淀粉的原因有点粘稠 ，腌制15~20分钟备用

步骤 3

面粉和淀粉各一半 混合均匀以后开始裹粉，每个角落都不放过，裹匀以后抖掉多余的粉开始炸（因为刚才腌制的时候放了淀粉，所以只用裹一次就行）

步骤 4

喜欢脆皮厚的可以在裹完粉以后再放进这个汤汁里浸一下再裹一层粉（我不喜欢吃太厚的 只裹了一遍，看个人喜好）

步骤 5

油烧热以后依次放入炸至金黄（筷子放入油锅内迅速冒起大点的泡泡就说明油温够了，那种细密的小泡泡则是说明油温还不够）

步骤 6

炸好以后可以撒上一点烧烤粉 香喷喷的炸鸡腿就出锅啦！

炸鸡腿 妈妈的味道~的小贴士

炸好以后就可以撒烧烤粉啦，没有那么讲究，调料可以根据自己口味来。勺子就是那种普通的小瓷勺平时饭店吃饭用的那种。

菜谱创建时间：2022-05-03 21:47:04