超详细的披萨饼底

作者： 退休后的海熊

披萨饼底大作战，制成的半成品饼底冻冰箱可以随取随用！

用料

• 高筋粉 200克
• 低筋粉 50克
• 盐 3克
• 砂糖 20克
• 酵母 3克
• 牛奶 120-150克
• 黄油 20克

超详细的披萨饼底的做法步骤

步骤 1

按照以上材料，我准备了12寸10寸饼底各一个。

步骤 2

如果都换成10寸饼底，可以做3个。

步骤 3

把除黄油外所有材料准备整齐。

步骤 4

加入牛奶或者水后嚯嚯成团，再加入黄油。

步骤 5

揉到面团光滑柔软就可以啦！

步骤 6

揉好的面团放入盆中醒发。天热我喜欢放在蒸箱常温密封发酵。

步骤 7

一个半小时左右，面团发酵至2-2.5倍大，手指沾面粉戳个小洞不回缩面团就发好了。

步骤 8

醒发好的面团倒扣轻拍排气。

步骤 9

面团按1:2切分，如果做10寸，就一分三。

步骤 10

揉成团后松弛15分钟。

步骤 11

面团擀开，再松弛15分钟。

步骤 12

趁松弛的功夫给披萨烤盘刷油。

步骤 13

松弛后的饼底用叉子扎孔排气。喷水静止10分钟时，烤箱预热上下火170℃。

步骤 14

入炉烘烤15分钟左右取出。

步骤 15

完成后取出脱模。

步骤 16

彻底晾凉后，放冰箱速冻即可。随用随取！

超详细的披萨饼底的小贴士

披萨饼底对面团要求不高，揉到柔软光滑，粉多粉少饼厚饼薄都可。我喜欢薄底的，若喜欢厚底的请适量加粉哦！

菜谱创建时间：2022-05-03 18:26:38