纯手工板栗酥饼

作者： 透明小果冻

用料

• 普通面粉 420克
• 板栗 2斤
• 白糖 70克
• 黄油 100克
• 猪油 130毫升
• 清水 150毫升

纯手工板栗酥饼的做法步骤

步骤 1

2斤新鲜板栗，屁股上划上2刀，倒进开水里，泡2-3分钟，泡好后直接用手剥壳。我这里是现成的板栗。味道要差一点。

步骤 2

倒进蒸锅，开大火，蒸半小时，我这里底下垫了碟子，蒸的时间要慢点。

步骤 3

完全熟透，关火，用擀面杖捣碎。

步骤 4

白糖50克，黄油100克，继续用擀面杖捣碎，想要口感更为细腻，用筛子过筛。

步骤 5

分成30克1个。冷藏备用

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步骤 6

步骤 6

300克面粉，20克白糖

步骤 7

150毫升清水，60毫升猪油（液体）或者食用油，搅拌均匀，

步骤 8

揉成面团。这是水油皮。

步骤 9

120克面粉，70毫升猪油，混合一起，揉一揉，这是油酥。

步骤 10

这是油酥。

步骤 11

水油皮和油酥盖上保鲜膜，松弛30分钟。

步骤 12

水油皮松驰后，可以用手背再揉一次，表面更加光滑，放案班上撑开，包入油酥，按紧，收口，捏拢。

步骤 13

擀面杖把油酥擀开。轻轻的。

步骤 14

慢慢卷起来，搓长搓细。

步骤 15

切成均等份，两端捏紧

步骤 16

擀面杖擀开，包入板栗馅

步骤 17

用虎口捏紧。

步骤 18

轻轻压一下，成饼状，

步骤 19

今天我只做了5个。用了100克面粉做的水油皮。

步骤 20

平底锅底部刷油，两面煎金黄

步骤 21

翻面。

步骤 22

烙2-3分钟，2到3次，不能糊哦。

菜谱创建时间：2022-05-02 17:08:57