浙江版的锅包肉

作者： Isabella應

五一假期，牛肉鸡肉什么肉都吃腻了，但小朋友还是食肉动物，无肉不欢，老母亲黔驴技穷，灵机一动，来个开胃锅包肉吧！哦不！是糖醋里脊😂光盘了！您也试试吧👇

用料

• 猪肉（猪扒肉、里脊肉） 600克
• 香菜 3根
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 胡椒粉 3克
• 淀粉 50克
• 面粉 50克
• 油（食用油） 400克（可调整，实际不用这么多）
• 酱油 3勺
• 醋 3勺
• 白糖 40克
• 蚝油 1勺

浙江版的锅包肉的做法步骤

步骤 1

钱大妈买了600克猪扒肉，比较好切，忘了拍照😀

步骤 2

切成条状，切薄一点就好。

步骤 3

肉放容器里，加50克淀粉（我用的是红薯淀粉，也可以生粉）可加少许水。

步骤 4

淀粉、鸡蛋、胡椒粉、盐一起搅拌均匀，充分吸收，腌制15分钟。

步骤 5

腌制后，感觉太稀了，挂不住，再加50克面粉，搅拌成糊状，肉条完全能挂住面糊就好了。

步骤 6

锅里倒油，八分热 肉条用筷子一条条放入，这时候不要去翻动它 ，一定记得，等稍稍成形再去翻面哦👻

步骤 7

油炸至肉条松脆。出锅放一旁。

步骤 8

等肉条晾一晾的时间，我们来调个灵魂摆渡汁：糖、醋、酱油（生抽）、耗油、淀粉2勺、水100克 搅拌好，（糖和醋的比例最少是2：1）。

步骤 9

肉条再次复炸一下捞出。

步骤 10

留少数油，放肉条，把调好的汁倒入大火翻炒一下，放入香菜快速翻炒出锅。（不喜欢香菜的朋友可以用胡萝卜丝大葱丝）

浙江版的锅包肉的小贴士

炸肉条要耐心哦！一定要炸透！糖醋汁糖要放够，不然会比较酸😄

菜谱创建时间：2022-05-02 14:03:36