鸡腿清洗干净，剔去鸡骨。
要选嫩一点的鸡肉，我这个鸡肉看这皮，就感觉充满历史了。
调好腌渍料，三勺蒜末、一勺生抽、些许姜丝、一勺黑胡椒粉、两勺料酒，充分搅拌均匀。
鸡腿肉切块，倒入腌渍料，腌渍半个小时。
半个小时后，把腌渍好的鸡肉块中的水沥干。 起锅烧油，一块一块放入鸡肉块，把鸡肉煎至两面金黄。
调制酱汁，一勺老抽、半勺白糖、少许盐，半碗清水，调匀酱汁。
鸡肉煎至两面金黄，倒入酱汁，翻炒均匀，大火收汁，最后小火闷3分钟。
装盘，撒上白芝麻，葱花。 简简单单的一道菜完成！
调酱汁的过程，最好自己要尝下味道，要不然最后面的鸡肉的味道不好掌控。 酱汁不要多，要不然收汁太久，鸡肉也老了。 喜欢烧菜的绣花郎。