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法式红酒炖鸡腿

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学自小红书STAUB珐宝,我用的就是这个牌子的铸铁锅。

用料

法式红酒炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡大腿剔除骨头,用盐和黑胡椒粉腌制半小时以上。

步骤 2

胡萝卜切滚刀块,洋葱切块,口蘑切厚片。培根切小块。

步骤 3

腌制好的鸡腿用厨房纸巾吸干水分。

步骤 4

铸铁锅热锅,加入一小块黄油融化,加入独头蒜,爆至焦香。

步骤 5

放入一半洋葱、口蘑片,大火炒至焦香,加入少许黑胡椒粉,炒匀,盛出来备用。

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步骤 6
步骤 6

加入培根和一小块黄油,煎出油,取出备用。

步骤 7

加入鸡腿肉,两面煎脆皮,拿出来备用。锅里留底油。

步骤 8

放入胡萝卜,另一半洋葱,加入蒜末、2勺番茄酱,撒上少许面粉,翻炒均匀,倒入150毫升红酒,加入清水,沫过食材。

步骤 9

加入2克百里香、少许香草碎、一片香叶,搅匀,大火煮沸。

步骤 10

煮沸后放入煎好的鸡腿,盖上锅盖炖40分钟。

步骤 11

铸铁锅盖上锅盖,炖40分钟。

步骤 12

到40分钟,加入先前炒过的口蘑、洋葱、蒜头、培根,翻炒一分钟左右。

步骤 13

把鸡腿肉和配菜都浇在米饭上。

菜谱创建时间:2022-05-02 12:18:14
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