米泡一小时后淘洗一遍，洗米水留一碗不要倒掉（加后面翻炒的牛肉里）。
我直接买的牛肉粒，自切可根据喜好决定大粒还是小粒（小粒炒久更容易老，大粒牛肉就好一些）； 胡萝卜和洋葱切丁备用。不需要太小粒。
锅中加油，烧热后放入牛肉里翻炒。油量稍多一些。
牛肉粒稍微变色便加入胡萝卜，翻炒至胡萝卜变软。加一勺盐。
加入洋葱粒。大火翻炒15秒会有很浓郁的香味。
将水（或之前的淘米水）加入，沸后转小火加盖继续15分钟左右。 水量正好略没过肉粒即可，这部分尽量稍多一些水，以免过干后续蒸饭还要额外加。
倒入电饭煲，水量可与日常一杯米相同（有些电饭煲柴火饭档煮饭会更干）
煮饭完成后，打开翻一下手抓饭，并撒入一把葡萄干。继续焖上5到10分钟。 这样葡萄干的味道能更好的挥发出来。
香喷喷的牛肉手抓饭就做好了。亚克西！