全宇宙超级无敌简单好吃的炖鸭子

作者： 木子小七的食集

众所周知上海封城很多地方的物资有鸭子 但不知道为什么我们社区没有。我太馋了自己买了半只让妈妈远程指导炖鸭子。炖鸭子的味道满厨房都是，还没做好舍友们就按捺不住 排排坐在餐厅等开饭了。第一次做，适合零基础，适合上手。

用料

• 鸭子半只 半只
• 莴笋 1根
• 土豆 2个
• 啤酒 半瓶
• 姜 8片
• 葱 3根
• 蒜 3瓣
• 桂皮 3块
• 香叶 2片
• 豆瓣酱 2勺

全宇宙超级无敌简单好吃的炖鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭子解冻后剁成尽量小块 我拆不动就尽量而行了 洗2-3遍血水洗净。用老抽 姜片 蒜片 葱碎 料酒 花椒粉 腌制30分钟

步骤 2

热锅放少许油 油热了之后加入白糖炒出糖色 把鸭子肉放进去转中火炒制 注意此时是鸭子肉捡进去 不要腌制的汤汁。炒3-5分钟鸭子的香味出来以后 把腌制的汤汁倒入，然后加入半瓶啤酒，再加入热水到没过鸭肉1-2cm。加入2勺豆瓣酱，老抽，适量的盐（大概一勺就够了，老抽，豆瓣酱都是咸的）盖上锅盖水开后中小火炖。我炖了1小时20分钟左右

步骤 3

鸭子炖一个多小时就已经非常入味了，然后加入切滚刀的莴笋和土豆块，不要翻搅但要稍微按一按让蔬菜沾上汤汁。中小火盖锅盖煮15分钟。

步骤 4

成品。可以出锅啦。实际效果比这个好很多，因为这是刚停火看了一下咸淡，翻搅过后土豆充分吸收汤汁，好看更好吃

步骤 5

3个人一锅菜一锅面 太馋了我们25分钟全部干完

全宇宙超级无敌简单好吃的炖鸭子的小贴士

放入蔬菜后不要翻搅 土豆到锅底会糊

菜谱创建时间：2022-05-01 18:38:44