多款火锅蘸料

作者： 孙小手同学

在网上搜罗一些火锅蘸料，大家根据自己的需求，调出自己喜欢的口味。可能因为我是东北人，所以我个人特别喜欢第七种蘸料，口味偏重一些，而且还有一点酒香气。

用料

• 芝麻酱 勺

多款火锅蘸料的做法步骤

步骤 1

第一种： 香油、葱花、香菜、蒜泥 （白糖、耗油可以自选添加） 适合：四川重庆火锅

步骤 2

第二种： 芝麻酱、辣椒油、腐乳、香菜 适合：海鲜锅

步骤 3

第三种： 生抽、陈醋、小米辣、葱、香菜 适合：清汤锅

步骤 4

第四种： 芝麻酱、辣椒酱、陈醋、生抽、香油、葱花、香菜 适合东北锅和涮羊肉

步骤 5

第五种： 香油、小葱、蒜泥、小米辣、耗油 万能料

步骤 6

第六种： 辣椒粉、辣椒面、蒜末、葱花、花椒粉、白芝麻、小米辣，浇一勺热油。生抽3勺、白糖1勺、陈醋1勺、耗油1勺、盐1勺、香油1勺

步骤 7

第七种： 芝麻酱、花生酱、腐乳汁、乳腐、韭菜花、香菜（白糖、蒜泥、耗油、辣椒油、鸡精、生抽、香油、加点高度白酒自选添加） 经典蘸料

步骤 8

第八种： 香油、蒜泥、耗油、葱花、花生碎、小米椒、辣椒面 油碟蘸料

步骤 9

第九种： 花椒（大红袍）碾碎、沙茶酱、陈醋（12年的）、花雕酒 沙雕酱

多款火锅蘸料的小贴士

网上流传家用火锅蘸料一首诗，可以方便大家在家里快速调好一碟蘸料。 麻酱分次温水解，顺时搅拌酸奶状，加入食盐和鸡精，再配腐乳韭菜花、生抽耗油往里加，来勺现炸辣椒油，搅拌均匀是需求。

菜谱创建时间：2022-05-01 15:41:29