将食材按照牛奶➡️糖➡️面粉➡️果蔬粉➡️酵母的顺序依次放入面包机,选择包子/馒头面团模式,我的面包机这个模式时间是一个半小时,结束之后一发已完成,就可以直接拿出来排气整形了
这一步我要说点“废话”,烘焙真的需要极大的耐心和思考能力,很多人失败都是因为完全照搬别人给的食材比例,一股脑加在一起就不管了,这样是不!行!的!不同品牌的面粉吸水性不同,面团的干湿情况应该由自己来判断,这个只有你自己能做到!所以,食材放进去和匀之后,用手指戳一戳,看一下干湿情况,太湿不好整形,太干口感不好,根据实际情况自行调节食材用量
面包机一发完成之后拿出来排气整形,照片我没拍,大家可以点击我前面放的媚娘小厨的食谱链接,很详细,还有动图,很棒的方子,成品特别漂亮,只是我不能保证你看了能学会,比如说我,步骤都是对的,但成品就是丑哭😂
整形之后直接放到蒸锅上二次醒发,有纱布垫上纱布,和我一样没有的给蒸格刷上油,目的是防粘,气温高的话常温醒发,如果气温低就开火把水加热一下下,绝对绝对不要烧成开水了啊,那样就直接开始蒸了,卷卷们就失去了二发的机会 醒发完之后再次开火,水开后蒸15分钟,关火闷5分钟再开盖,享用自己的劳动果实吧!😋