万能肉馅的调法超级香

作者： 每日早餐搭配

分享下自己在家调肉馅的方法真的超级香 花椒水煮一下凉了以后少量多次加入。 炸酱的油要用葱花炸糊了捞出再放豆瓣酱或者甜面酱记得小火，炸出酱香味就可以。 油用花生油最香，盐和香油适当放一下。 肉馅可以是切的也可以是绞的，肉馅可以搭配酸菜，白菜，韭菜，芹菜等都可以。直接放进去搅拌就可以，如果肉馅偏稀不太好包可以冰箱冷冻一会就可以了。 Ps 葱姜蒜加花生油打成泥是点睛之笔。

用料

• 生抽 少许
• 老抽 少许看颜色加
• 盐 适量
• 蚝油 勺
• 花椒水 少许
• 香油 3勺
• 豆瓣酱 2勺
• 葱姜蒜 适量

万能肉馅的调法超级香的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的肉切丁，或者绞肉馅。

步骤 2

开水煮一分钟花椒水，凉了以后少量多次加入肉中。绞的肉馅比切丁更喝水，可以适量多放。

步骤 3

葱姜蒜加入花生油放入破壁机打碎 这一步是提香的关键

步骤 4

打成泥的状态

步骤 5

加入生抽老抽，边搅拌边加入

步骤 6

加入生抽

步骤 7

加入打好的葱姜蒜泥

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

加入少量香油

步骤 10

另外起锅烧油

步骤 11

炸出葱花油

步骤 12

葱花捞出，放两勺豆瓣酱

步骤 13

快速搅拌

步骤 14

倒入肉中搅拌均匀

步骤 15

适量加点盐就可以了

步骤 16

拌素馅

步骤 17

成了

菜谱创建时间：2022-04-30 19:29:28