颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕！

作者： 阿南的私房烘焙

蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕（此配方可做1个4寸，适用于学厨wk9311慕斯圈）

用料

• 饼底：
• 奥利奥饼干碎 50克
• 黄油 20克
• 蓝莓酱：
• 新鲜蓝莓 125克
• 柠檬汁 5克
• 糖 20克
• 慕斯：
• 酸奶 130克
• 牛奶 40克
• 吉利丁片 7.5克
• 淡奶油 150克
• 幼砂糖 15克
• 蓝莓酱 适量
• 淋面：
• 清水 20克
• 吉利丁片 2.5克
• 蓝莓酱 适量

颜值超高的蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕！的做法步骤

步骤 1

首先制作饼底部分

步骤 2

奥利奥饼干碾碎后加入融化的黄油拌匀

步骤 3

慕斯圈底下包一层保鲜膜，倒入饼干碎用擀面杖压紧实备用

步骤 4

接着来制作蓝莓果酱

步骤 5

锅中倒入所有材料

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步骤 6

步骤 6

开中小火熬制浓稠即可放凉备用

步骤 7

接着制作慕斯部分，首先准备好所需的材料,酸奶使用稠一点的即可！吉利丁片泡冷水软化备用

步骤 8

牛奶小火加热至温热状态，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀

步骤 9

酸奶倒入牛奶吉利丁液体搅拌均匀

步骤 10

淡奶油加入幼砂糖打发至克流动且有纹路的状态

步骤 11

淡奶油倒入酸奶糊中搅拌均匀慕斯制作完成

步骤 12

将一半的慕斯倒入慕斯圈内，轻震模具后放入冰箱冷冻5分钟

步骤 13

将制作好的蓝莓酱（预留约5分之1蓝莓酱制作淋面即可）倒入剩余的一半慕斯中搅拌均匀

步骤 14

冷冻好的慕斯取出，倒入剩余的慕斯，轻震模具后放入冰箱冷冻5分钟

步骤 15

接着来制作淋面部分，吉利丁片泡冷水备用

步骤 16

清水小火加热至温热状态，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀

步骤 17

倒入预留的蓝莓酱搅拌均匀

步骤 18

冷冻好的慕斯取出，倒入淋面后放入冰箱冷冻2个小时以上即可

步骤 19

冷冻好的慕斯取出，撕开保鲜膜，放在容器上，用吹风筒吹模具一会儿即可脱模

步骤 20

在慕斯蛋糕表面挤上适量奶油和水果装饰即可！

菜谱创建时间：2022-04-30 17:51:36