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6寸巧克力慕斯

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作者: 月萧生
6寸的巧克力慕斯,想做其他尺寸的材料翻倍就可以的。🤣

用料

6寸巧克力慕斯的做法步骤

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步骤 1

我用的是6寸戚风磨具。 奥利奥碎和融化黄油混合均匀铺满模具底压平压实(用勺子压也可以),放冰箱冷藏备用。

步骤 2

吉利丁片提前用冷水泡软泡发,牛奶和20g糖隔水加热筛入可可粉搅拌均匀。再加入泡好的吉利丁片搅拌至吉利丁片融化。放凉备用。

步骤 3

淡奶油加入30g糖打发,有轻微纹路可以流动状态就可以。

步骤 4

淡奶油和可可糊混合均匀,分三次加入。可可糊一定要放凉再与淡奶油混均,不然烫伤奶油。

步骤 5

倒入模具冷藏至完全凝固。放入冷藏之前震动出空气。冷藏四小时以上或者隔夜。

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步骤 6
步骤 6

脱模时模具底座垫一个比模具小的杯子,用吹风机沿着模具外围吹一圈,每吹几秒就要试试把模具往下滑,看看是否能脱,如果不能再吹几秒,以防过度导致慕斯边融化影响外观。也可用热毛巾捂热脱模。

步骤 7

最后根据自己喜好装饰蛋糕~

步骤 8

就可以拍照开吃了。

6寸巧克力慕斯的小贴士

前面几步忘了拍照,但尽量写清楚步骤了。希望能帮到你。

菜谱创建时间:2019-04-10 15:31:57
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