西红柿有尖的那头切十字，锅中加水烧开，将番茄放入锅中滚半分钟，拿出过凉水，去皮。去皮的西红柿切小丁。洋葱切丁。
锅烧热，倒入油（油的量跟平时炒菜用量差不多）。先下洋葱炒香，再倒入蕃茄翻炒。
炒到没有水分出来，放盐和胡椒粉，炒匀就可以出锅了。