蒜香肉末茄子（干饭必备）

作者： 欢乐果食记

封控区人民的荤菜只有猪肉，就做各种猪肉搭配的菜吧 ૮₍ ˃ ⤙ ˂ ₎ა。 猪肉和茄子算是一档黄金搭档了，这道菜的要点是，炒的时候油要比炒其他的菜稍微多一些，这样才能把茄子炒得软烂入味，香酥可口ჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝)。 有了这道菜，我能一口气吃三碗白米饭，真的巨下饭۶•͈⚇•͈♡再也不用担心宝宝不爱吃饭了( •̀֊•́ ) ̖́-

用料

• 茄子 1个
• 猪肉 200克
• 老抽 勺
• 蒜 瓣
• 淀粉 勺
• 姜 片

蒜香肉末茄子（干饭必备）的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

茄子切滚刀。

步骤 3

茄子里面加入一些盐，逼出水分，这样茄子会更软比较好炒，而且炒起来就不会那么吸油了。

步骤 4

然后用清水洗干净再滤掉水用手抓干一点水分。

步骤 5

猪肉切成末加上一些生姜末，淀粉，搅拌均匀腌制一下。

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步骤 6

步骤 6

大蒜和小葱切末。

步骤 7

用水，老抽和生抽调制一点酱汁备用。

步骤 8

开油锅加入比平常炒菜的时候更多一些的油量。

步骤 9

边炒茄子前撒一些干淀粉在茄子上面让它裹上，这样可以避免茄子吸入过多的油。

步骤 10

茄子炒好先捞出在一边备用。

步骤 11

炒肉末。

步骤 12

肉末放到锅子的一边，再放进郫县豆瓣酱和大蒜末一起炒

步骤 13

然后加入炒好的茄子，加入之前调好的酱汁。

步骤 14

最后加入葱末就可以啦。

步骤 15

干饭啦！

菜谱创建时间：2022-04-30 13:24:04