红糖枣泥馒头

作者： 饭饭家的美善品世界

有小美太方便了，想做什么馒头就做什么～松软可口，越嚼越香🤤

用料

• 红糖 50克
• 红枣 50克
• 中筋面粉 450克
• 酵母 5克
• 糖 50克
• 全麦面粉 50克
• 水 250克

红糖枣泥馒头的做法步骤

步骤 1

红枣洗净去核，和红糖一起放入主锅，10秒速度10打磨

步骤 2

打磨好之后，加入水、酵母，1分钟，速度1-3混合

步骤 3

混合好了

步骤 4

加入中筋面粉和全麦面粉，20秒，速度3-6混合

步骤 5

混合好，捏一下面团看看干湿度怎么样，面团如耳垂般柔软就好…（因为不同品牌面粉吸水量不一样，太干的话这时候可以加一点点水，太湿可以加一点点面粉）

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步骤 6

步骤 6

再2分半钟揉面模式

步骤 7

拿出来盖好保鲜膜进行第一次发酵，发到2倍大

步骤 8

然后，排气、整形，我这次有夹一些红糖在里面，不喜欢也可以不加…卷起来…

步骤 9

切成喜欢的大小…这样直接发酵也行…我有再拉长卷成花卷的形状

步骤 10

大概再静置发酵20分钟左右

步骤 11

发酵好，水开架上蒸锅，蒸20分钟-Voroma-速度1，闷3分钟揭盖

步骤 12

拿出来开吃或晾网上晾凉放冰箱急冻可以保存更久

菜谱创建时间：2022-04-29 13:32:21