中式-煎虾饼

作者： Huanyen_Lo鼓捣

在外面吃过一次类似的，凭感觉给孩子复刻了一下，秒光

用料

• 虾仁 100克
• 胡椒粉 1小勺
• 料酒 1勺
• 鱼肉泥 100克
• 蚝油 2勺
• 豉油 1勺
• 鱼露 1勺
• 油 适量
• 淀粉 1勺
• 白糖 1小勺
• 饺子皮 数张

中式-煎虾饼的做法步骤

步骤 1

1）虾去壳去虾线 2）用胡椒粉+料酒，腌制半小时

步骤 2

1）将腌制好的虾仁剁碎，加到鱼肉泥 2）加入蚝油+豉油+鱼露+白糖+淀粉，充分拌匀至起胶，可以的话可以手摔

步骤 3

静置十分钟

步骤 4

先铺一张饺子皮，放上薄薄的一层馅，周边留空，用手指摸上水（方便两张皮粘起来）

步骤 5

将其另外一张皮铺在上面，用手指按压周边，建议按压中间留点空隙，以便见的时候水蒸气透出

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步骤 6

步骤 6

如果虾饼要叠着放的话，中间抹点淀粉防止粘连

步骤 7

热锅下油，将油抹满锅底

步骤 8

将虾饼放入，调成中小火

步骤 9

慢慢将虾饼两边煎至金黄

步骤 10

装碟，秒光

中式-煎虾饼的小贴士

1、这是清单版虾饼，小孩子都可以吃，喜欢重口味一点的，胡椒粉和鱼露份量*2 2、鱼肉泥建议是鲮鱼肉

菜谱创建时间：2022-04-28 20:55:32