豆豉鲮鱼炒油麦，000厨艺的下饭菜

作者： 绿意慢生活

2022.04.03 都说中国人学做菜，要从最简单的番茄炒蛋开始学。🤔 老广有个最经典的下饭菜：豆豉鲮鱼炒油麦菜，才是最适合零厨艺小白的入门菜式。😜 红色的辣椒绿色的蔬菜，颜色漂亮。有鱼有菜荤素搭配，营养均衡。爆香过的蒜蓉豆豉，超级下饭。借助罐头鱼的本味，新手绝不翻车！花几分钟炒一盘，端上桌保证人人都爱吃人人都夸奖，然后信心倍增热情高涨继续挑战解锁下一个菜🤣 用马爸爸发的小红包，囤了一堆罐头鱼。 猪队友白眼：买那么多干嘛呀！ 结果吃的时候他吃得最“狼死”……猪队友又做啪啪打脸的事了。轮到我给他大白眼🙄 娃啊，为娘写下厨房记录菜谱当传家之宝，让你记得家的味道。你爹超爱吃豆豉鲮鱼，以后你就先学会这个菜，孝敬你爹吧！🤣🤣

用料

• 油麦菜 300克
• 鲮鱼罐头 一罐
• 大蒜 5瓣
• 红辣椒 2个
• 淀粉水 适量
• 油盐（焯水用） 少许

豆豉鲮鱼炒油麦，000厨艺的下饭菜的做法步骤

步骤 1

油麦菜洗净切好，下油盐沸水焯一下。 青菜焯水，一是去除农药保鲜剂，二是半熟方便炒制，三是可以少用一点油。

步骤 2

罐头鱼里的油倒出来，爆香蒜蓉，再倒豆豉、辣椒爆香。（娃要吃就没有放辣椒）

步骤 3

倒鲮鱼爆香。

步骤 4

放入油麦菜翻炒。

步骤 5

淀粉水勾薄芡。

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步骤 6

步骤 6

光盘

豆豉鲮鱼炒油麦，000厨艺的下饭菜的小贴士

青菜焯水，一是去除农药保鲜剂，二是半熟方便炒制，三是可以少用一点油。 BTW实验证明，去农药腥盐水泡没用：一是食用小苏打浸泡十分钟，二是焯水。

菜谱创建时间：2022-04-28 16:58:23