酒酿饼

作者： Christine_Fei

用料

• 酒酿 150克
• 酵母 1.5克
• 糖 15克
• 面粉 370克
• 油 6克
• 水 80克

酒酿饼的做法步骤

步骤 1

准备好370克面粉

步骤 2

150克的酒酿倒进榨汁机打碎备用

步骤 3

准备好80克水

步骤 4

准备15克糖

步骤 5

加1.5克酵母

步骤 6

将所有的材料加入面盆中

步骤 7

用筷子搅拌成面絮状

步骤 8

揉成一个面团，放入温暖的地方发酵至两倍大。 发酵好之后，将面团继续揉一揉，排气。 再将面团分成5个等份的面剂子 将面剂子按揉做成圆饼状，大概比两个手掌加起来略小，厚度在1cm以下。 面板上撒上面粉铺好，防止面粉发酵以后沾面板！ 等待二次醒发，基本上厚度发到原来的1.5到2倍的时候就发好了。 醒发以后就可以煎饼了 我是在电磁炉上煎饼的 不用加油，将发好的面饼放在不粘锅上，开60℃ 两面各煎2分钟，这时候面饼基本上又会发大一倍。 再加到100℃ 慢慢煎至两面发黄

步骤 9

第一个饼

步骤 10

一次吃不完，蒸一下更好吃。

菜谱创建时间：2022-04-28 13:21:57