鲈鱼桂鱼,背部改刀。腹部花刀,腮部切开。改完刀再冲一遍水。
葱丝,姜片,一点点盐,一点点油。腌制。15-30分钟。
水开大火,蒸8分钟。取出去掉蒸鱼的姜片葱丝及鱼汁。铺上新的葱丝及彩椒丝,热油泼一下。小半碗蒸鱼豉油,一点老抽浇入。即可
蒸出来的鱼汁要倒掉。