可乐鸡翅

作者： 米其林餐厅五星主厨

中国常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。

用料

• 鸡翅 8个
• 可乐 一瓶
• 桂皮 一块
• 老抽 一勺
• 姜 三片
• 盐 适量
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺

可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

姜洗净，一半切丝，一半切片。葱洗净切段。鸡翅洗净，用刀在翅膀表面划开几条口子，以便腌制时入味。碗中放适量的酱油、盐、料酒、少量白糖拌匀，将鸡翅放入腌制30分钟。

步骤 2

锅中放少量油，开小火，放入姜片、葱段，爆香后捞出姜片、葱段；下入鸡翅，煎至两面金黄色

步骤 3

就像这样

步骤 4

这是所有调料

步骤 5

把他们按量放入锅中

步骤 6

油一定要少 不沾锅就行

步骤 7

放入重主要的可乐 小火炖15分钟

步骤 8

大火收汁

步骤 9

装盘

步骤 10

来点芝麻点缀一下 就大功告成

可乐鸡翅的小贴士

油一定少放 因为鸡翅本身就是多油的 一定要小火煎至两面金黄

菜谱创建时间：2022-04-27 18:45:18