土豆片炒辣椒

作者： 米其林餐厅五星主厨

辣椒炒土豆片是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。主料土豆性平和，有美容、改善胃肠功能，预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体质、防止冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。

用料

• 土豆 一个
• 葱 一根
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 胡萝卜 半根
• 辣椒 两个
• 蒜 六瓣
• 胡椒粉 适量
• 姜 适量

土豆片炒辣椒的做法步骤

步骤 1

准备好材料。将土豆切成整齐的大薄片，用清水将切好的土豆丝泡去淀粉。将葱切末、胡萝卜剪成菱形片、蒜切末、姜切末。

步骤 2

锅内放油放入葱末 姜末酱油煸炒出香味。放入泡好的土豆片，胡萝卜片。

步骤 3

翻炒一下，炒至土豆透明，胡萝卜变软

步骤 4

放入辣椒段，翻炒均匀

步骤 5

最后加蒜末、适量盐、鸡精调味即可。

步骤 6

趁热出锅，大功告成。

土豆片炒辣椒的小贴士

土豆片要用水冲一下是为了冲去其表面的淀粉，这样炒的时候就不会沾锅。 根据自己的口味选择炒制的时间，喜欢吃爽脆的就缩短时间，吃软棉的就稍微延长一点时间。

菜谱创建时间：2022-08-31 20:04:56