鳝鱼让菜场老板加工成段，用小美清洗干净。时间5分钟温度40度速度5。
大蒜切片，蒜苗切段。
食用油80克，大蒜35克，青花椒或者红花椒10克，3分钟温度V反转小勺。
加入沥干水的鳝鱼，15克生抽，10克老抽，5克糖，7分钟温度V反转小勺，5分钟后加入蒜苗。
时间到，添入盘中，非常好吃。
记着菜谱，方便以后用。