准备一个容器。比如蒸锅。要保证下面可以承接水分。上面有盖子（没盖也行）
头一天晚上，绿豆浸入水中。浸一晚上。只有这一步，绿豆需要完全浸入水中。之后步骤，绿豆不能浸入水中。
第二天上午，看一下绿豆是否涨开，略发出小芽。如果沒有，可以再浸泡几小时。只要略有一些豆看出有小芽即可。
将绿豆冲洗一下备用。蒸格上铺上干净的，湿漉漉的布（比如就餐用的小毛巾，或者全新干净的抹布），将湿的绿豆平铺上面。
这一步非常关键。在绿豆上铺上湿漉漉的干净的厚布（毛巾，抹布，餐巾都可），要能吸水。为了保证避光，绿豆要全覆盖，并且为了粗壮，请给绿豆盖上厚“被子”，所以我盖了四层湿毛巾布。 记得每天早中晚浇水一次（不用揭开布），可以在水笼头下冲。必须浇完后稍倾斜，将蒸格下方的滤水尽量倾倒干净，不要让绿豆泡入水中。 总之，让绿豆湿捂。平时将盆放入家中阴暗地方，比如暗门厅，墙角。不要放在明亮地方。
到第四天，可以略掀开一角察看一下发芽情况。根据气温，发芽时间会有不同。 怎样分辨发好了，不是又粗又长即可。必须绝大多数发出两片黄黄的子叶才算成功。现在春夏之交二十度左右，需要六七天。 如上图一样，就发好了。这时候，将豆芽除去所有湿布，略冲洗一下，完全浸入清水中。第二天去根可食用。 完全浸一晚，为了泡去苦味。想一下。你去菜场买豆芽，它们不都浸在水中？
垫布反面的根须，根又粗又长，真有生命力。
1、浸泡绿豆于水中，直至有小芽。水略没过绿豆。 2、上下湿布捂，保证可以下滤水，上盖几层厚布。全覆盖。 3、勤浇水，勤倒多余水。不要好奇，总掀开布看。 4、有两片子叶发出才算成功。 5，将豆芽完全浸入水中一晩上（此时不用除根）