日式糯米团子🍡酥酥糯糯，一口直接封神

作者： MissForever21

这款糯米面包，真的敲好吃，有点甜甜圈的口感 因为加入了糯米粉，更软糯，外层裹了糖粉，有点脆脆的口感。 做法也是超简单，基本零失败。

用料

• 高筋面粉 120克
• 糯米粉 70克
• 低筋面粉 15克
• 奶粉 15克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个（带壳约55g）
• 蛋黄 1个
• 鲜酵母 10克（干酵母用量➗3）
• 牛奶 65克
• 水饴/蜂蜜 8克
• 无盐黄油 25克

日式糯米团子🍡酥酥糯糯，一口直接封神的做法步骤

步骤 1

吃黄油外的所有材料放入揉面缸，第一次做的话液体可以预留10g，打到扩展阶段后➕软化黄油继续揉面，直至能拉出透明的薄膜

步骤 2

面团滚圆后进行第一次发酵，28度发酵约半小时。我这里用了烤箱发酵，可以在烤箱里放一盆热水增加湿度

步骤 3

面团发好后排气，将面团分割成30g每个，收圆后35度发酵半小时

步骤 4

提前5分钟热油，油温在160度左右时下入发好的面团，小火炸至表面金黄。（炸到表面金黄或者焦黄色都可以，火候不一样时间都不一样。具体看上色）

步骤 5

出锅后沥干油放凉后裹上糖粉即可

步骤 6

成品

步骤 7

咬一口酥酥糯糯敲好吃哦

菜谱创建时间：2022-04-26 17:12:26