1.茄子、土豆切成滚刀块，青椒切块，洗净 2.茄子挤出水，裹上淀粉，抓匀，油炸一下，土豆同理。（裹上淀粉炸油不会溅出来） 3.调汁: 生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，淀粉，凉白开，搅拌均匀。锅内放油，倒入酱汁，搅拌一下，倒入茄子土豆青椒，翻炒几下，大火收汁。
4.享受美味吧！