好吃的汤包

作者： 好吃的文小文

疫情期间，食材有限，如果有肉皮就更好了，汤汁会更多更香，这里只能用内酯豆腐代替了。整个过程除了费时，其实没有很大的难度

用料

• 面粉 250克
• 盐 1.5克
• 开水 60克
• 凉水 80克
• 肉糜 300
• 豆腐 半块
• 酱油 2勺
• 白胡椒 6克
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 盐 10克
• 糖 8克
• 清水 适量

好吃的汤包的做法步骤

步骤 1

面粉+1.5盐，迅速倒入开水搅拌均匀，再倒入冷水

步骤 2

揉一分钟左右成这样，保鲜膜密封上，醒发半小时以上

步骤 3

醒发好，再揉一揉，放在一边备用

步骤 4

趁醒面的时候，把汤包馅做了。 姜切沫，泡水。肉糜加入生抽、料酒、糖、白胡椒、盐，一个方向搅拌均匀，加入琼脂豆腐搅拌均匀，加入葱和姜水搅拌均匀（因不喜欢姜，但又要有味道，所以调了姜水），姜水分两次加入，朝一个侧方向搅拌，可以适当的加些白水搅拌均匀，馅料就完成了

步骤 5

面团8g，两面铺上面粉，方便擀皮，擀成薄薄的面皮，样子不重要（只要不是长条形，因为不好包），要薄，要大

步骤 6

放入20g馅料，如果面皮干可以在周边涂上清水

步骤 7

像包包子一样，包起来

步骤 8

冷水上锅，水开之后再蒸10分钟左右

菜谱创建时间：2022-04-26 14:04:20