封控居家也能吃到：10分钟咸蛋黄豆腐饭

作者： 自学成才的羊

小区团购了豆制品大礼包，第一次做绢豆腐，没想到这么好吃！用料少，一点都不难！ 图有点不好看，不过味道谁吃谁知道

用料

• 绢豆腐 一盒
• 咸蛋黄 想吃多少放多少
• 葱花或蒜苗花 随意
• 水淀粉、盐、糖

封控居家也能吃到：10分钟咸蛋黄豆腐饭的做法步骤

步骤 1

就是这样的绢豆腐，也叫嫩豆腐，超市都能买得到

步骤 2

先把豆腐切成小块。然后热水焯一下，这样在烹饪过程中不容易碎 💡处理豆腐的简便方法： 1. 把盒子倒过来拍拍底部。 2. 撕开塑料膜，用小刀直接在盒子里横竖切，动作怎么轻柔怎么来。 3. 然后轻轻倒在盘子里，调整豆腐块大小。

步骤 3

处理咸蛋黄。 我家没有咸鸭蛋，只能用之前买的咸蛋黄酱hhhh，少得可怜，不过不影响美味 有咸鸭蛋的记得多放点！！

步骤 4

平底锅放油、葱花或蒜苗花

步骤 5

油微热，加入咸蛋黄，中小火

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步骤 6

步骤 6

炒得咕噜咕噜冒小泡泡，加水，锅会噼里啪啦。 放糖提鲜、放盐 💡我这里用了蛋黄酱的瓶子，这样不会浪费粘在瓶壁残留的咸蛋黄hhhh，大家也可以用装咸蛋黄的小碗，节约粮食！

步骤 7

再加入焯好的小豆腐块、水淀粉，没过豆腐们

步骤 8

我又放了葱花/蒜苗花、几颗枸杞，更漂亮一些 盖上锅盖，小火3分钟

步骤 9

完成！香气扑鼻！忘记拍照了，是不是超简单！ 汤汁丰富，直接浇在米饭上，太好吃啦

封控居家也能吃到：10分钟咸蛋黄豆腐饭的小贴士

由于我的咸蛋黄酱分量不多，颜色不够鲜艳。如果多放咸蛋黄，会更美味哟！

菜谱创建时间：2022-04-26 13:47:20