牛肉干

作者： 白萱750

自从自己做了牛肉干后，就没再买过了。 疫情一结束，立马买了牛肉，做了一堆牛肉干，家有存粮心里不慌。 上网课的孩子一边做一边偷吃，严重影响上课质量😂。 记录下来免得留着以后做的时候参考。

用料

• 牛肉 2000克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 十三香麻辣鲜 半袋
• 黑胡椒酱 适量
• 黑胡椒粉 可适量多放
• 盐 一点

牛肉干的做法步骤

步骤 1

做牛肉干一般会用牛瓜条，因为它嫩、长度够，好收拾。买来的瓜条放水里浸泡两个小时去去血水。 忘了拍图，从淘宝商家那儿借的图😊

步骤 2

泡完水的瓜条去除筋膜。去除筋膜后，牛肉净重4斤。

步骤 3

切成长条，一个瓜条一分两半，长度刚好一个烤箱的高度。长一些也没关系，后期会缩水好多。如果切太短的话，做出来就成是牛肉块，而不是牛肉条了。

步骤 4

加入生抽，老抽，黑胡椒粉，黑胡椒酱，十三香麻辣鲜（4斤牛肉我用了半袋，微微辣）。味道淡的话可以再放一点盐，尝着来，不要放多，可以先煎一小块试吃。 揉搓均匀，放到冰箱冷藏室，12-24小时。

步骤 5

一根牙签串两根牛肉条，搭在烤架上。

步骤 6

160度30分钟，把烤盘里的水倒出。

步骤 7

130度再100分钟，就差不多了。根据切的牛肉干的粗细，调整时间。

步骤 8

这是烤完的样子，可以看出来了缩水了好多。

步骤 9

2000克牛肉出600克左右的牛肉干！

步骤 10

开吃！

步骤 11

能撑一段时间了。

牛肉干的小贴士

调料不全也没关系，牛肉只要放黑胡椒，盐也很好吃了。关键自己做的真材实料，放心。

菜谱创建时间：2022-04-26 10:59:52