排骨洗净控干，下油锅炒一下盛起。
锅中加少量油，一半冰糖，小火炒糖色。
糖色变成金色就加入排骨翻炒均匀，然后加入开水没过排骨。
加入姜片，料酒，三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，四勺白米醋，另一半冰糖。撇去浮沫，加盖小火炖煮45分钟。
到时间后开盖大火收汁，汤汁起大泡就要关火，留一点汤汁，不然容易焦。起锅，撒少许白芝麻。
无滤镜，颜色很漂亮。
酸甜度可根据个人口味增减。