蒜剁碎用清水洗一下，过滤掉水。（洗过的蒜蓉炒出来不会发苦）
油热到七分，小龙虾下锅炸一下，炸到所有小龙虾都变色捞出控油。
另起锅热油下蒜蓉和姜末。（油热至四分下锅中火炒蒜蓉）
炒出蒜香加一勺郫县豆瓣酱。
加一勺耗油。
倒入炸过的龙虾翻炒。
倒入一罐2022年的啤酒，继续翻炒。
加一勺白糖
倒入啤酒后加几片香叶，煮大约五六分钟放入盐放入鸡精，大火收汁放入芹菜段翻炒一分钟就可以出锅了。
蒜蓉炒的时候不要大火，略微发黄就可以。