美味的葱花卷

作者： 爱吃水果的糖糖

葱花洗干净控水，加一点点（绿豆大足够小苏打搅拌均匀！

用料

• 面粉 500克
• 白砂糖 10克
• 酵母 3－5克
• 泡打粉 2－3克
• 水 250克

美味的葱花卷的做法步骤

步骤 1

10克白砂糖加250克水搅拌融化，加入3－5克酵母。等待酵母融化 （冬天可以用温水35度不烫手的水温，酵母5。夏天温水冷水都可，酵母3克）

步骤 2

500克中间面粉（或高筋）装好，加入融化后的白糖酵母水，筷子搅拌成面絮。下手揉，不用特别光，没有面粉颗粒就行，停下来，盖上棉布或者保鲜膜松弛10分钟

步骤 3

10分钟到，面团变软，可以继续揉了，揉到光滑的时候切开看一看还没有空气（气孔），有的话继续揉，揉到没有的时候可以整型，擀成片装。

步骤 4

先刷油，再从高处撒盐，再加入搅拌好的葱花，然后从一方卷起来，卷好后滚一下，切4厘米宽，筷子从中间压，整型。

步骤 5

放入锅里（桌子上）发酵都可以，上图是发酵前

步骤 6

这图是室内发酵大概1小时的，当天室外温度27左右，拿起来像棉花糖一样软绵绵的就是发酵到位了

步骤 7

上锅蒸，水开计时10分钟，关火闷2－5分钟，然后快速开锅（小心蒸汽水掉面点上影响美观），然后开吃

菜谱创建时间：2022-04-24 11:14:07