抹茶味绿豆糕

作者： 如絮漫舞

用料

• 绿豆 250克
• 黄油 80克
• 麦芽糖 70克
• 白糖 70克

抹茶味绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆用水清洗几遍，然后泡12-24个小时（白天加冰箱冷藏过夜第二天用）

步骤 2

蒸锅加水，铺上湿蒸布，绿豆控水倒入。大火煮开，中小火蒸50分钟关火焖一会。

步骤 3

蒸好的绿豆倒入盆中，用木铲按压翻面均匀，尽量细腻些。锅中烧热，放入黄油，融化后倒入绿豆，搅拌均匀。

步骤 4

再加入麦芽糖和白糖。搅拌均匀。出锅，放凉。

步骤 5

拌入抹茶粉。把绿豆揉成均匀的团，模具的花纹朝向绿豆团方向，把绿豆团放入模具里填满，扣到案板上，轻微按压，即可把模具脱出来，取掉花纹模具即可。

步骤 6

不加抹茶粉的，可以做原味。 放冰箱冷藏一个晚上再取出吃，味道更好。

抹茶味绿豆糕的小贴士

用料理机，可以把蒸好的绿豆再搅碎下，会更细腻。 绿豆有点粘时，可以冷却时间长点。

菜谱创建时间：2022-04-23 19:04:44