茄子肉沫卷

作者： 一锅泡

谁说便宜的食材不能上大堂的？

用料

• 茄子 1个
• 淀粉 10勺
• 肉末 250克
• 料酒 5勺
• 蒜 5瓣
• 酱油 1勺
• 盐 15克
• 生抽 1勺
• 白糖 15克
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 葱花 20克
• 胡椒粉 10克

茄子肉沫卷的做法步骤

步骤 1

8成瘦肉2成肥肉剁碎加入胡椒粉，葱花，麻油，少许蒜米，姜末，料酒备用（不想麻烦的就买现成的饺子馅也行）

步骤 2

茄子洗干净用削皮器削成片状，然后把肉沫均衡涂在茄子皮上

步骤 3

把茄子皮卷成这样

步骤 4

然后蘸点蛋液裹粉

步骤 5

热油转小火，把茄子卷这样放入让它成型后再反转

步骤 6

煎成金黄色捞起备用

步骤 7

倒入蒜末，姜末炒香，把料酒，耗油，生抽，老抽，糖，少许水倒入不停搅拌，全程小火。

步骤 8

把茄子卷放入，让它尽情吸收里面的汁

步骤 9

上菜！

菜谱创建时间：2022-04-23 14:09:59