卤三天的卤肉饭

作者： 泳卉泳卉

要想最好吃 提前三天准备 因为半成品要入冰箱腌制 入冰箱是为了肉的熟成 要是赶时间 也可以跳过 后面的炖煮 时间越久 肥油越不会腻 大口配饭吃才不难受

用料

• 五花肉 6油4瘦 500克
• 红葱头 40克
• 冰糖 40克
• 老抽+生抽 50克
• 厚豆腐干 2块
• 鸡蛋 6个
• 米酒 1勺

卤三天的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净 厨房纸吸干 切成薯条粗细的长条 下油锅干炒 小心爆油

步骤 2

炒到肉色金黄 倒入红葱头 搅拌后 加入冰糖 再搅拌一会儿 加入酱油 材料捞出 倒入碗中 盖盖子 冷藏三天 更入味 时间来不及也可以忽略此步 多余的油成出来拌面 炒菜可香了

步骤 3

冰箱肉拿出 加入高汤或水 看你打算炖多久，2-6小时，加入对应的水，反正越久肥肉越不油腻 大火烧开 转小火 加一勺酒 盖盖 每十五分钟搅拌一下 防止粘底

步骤 4

炖一小时以后 加入豆干 白煮蛋 继续小火炖 待吃的时候成出来

步骤 5

我拿富裕的猪油做了个烫生菜

菜谱创建时间：2022-04-23 13:16:43