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人人爱的下饭神器，吃完这个晚上又要出去跑步加练去。。。
正宗传统版配菜只有肉丝、冬笋和木耳，改良的才放柿子椒、胡萝卜之类的，同时要用泡椒剁碎炒，家里一般很少有备着泡椒的，所以用豆瓣辣椒代替。
做法：
1，里脊半斤切厚片后切丝、冬笋1个切丝、柿子椒2个切丝、干木耳一小把泡发后切片
这个冬笋。。。买了挺大，包出来就一点，我理解熊猫为什么要一直啃了
2，准备碗料，放1份料酒、1份黄豆酱油、半份老抽、2份醋（1份大概3勺），放3勺糖，可以先放两勺后尝尝味道，酸甜味要够，之后放2勺淀粉调匀备用
3，腌肉，里脊放2勺料酒、2勺黄豆酱油、一点白胡椒粉、一个蛋清抓匀，之后封油备用
4，锅中油热，放腌好的肉丝划散，炒变色后捞出备用
5，放郫县豆瓣酱2勺（正宗用泡椒，家里一般都不常备所以用豆瓣酱代替），炒出红油放葱姜蒜沫炒香
6，汇入肉丝炒匀，放入配菜后翻炒1分钟左右，加入碗料
7，翻炒浓稠，收汁后出锅完成
鱼香肉丝（家庭版）的做法步骤
步骤 1
1，里脊半斤切厚片后切丝、冬笋1个切丝、柿子椒2个切丝、干木耳一小把泡发后切片
这个冬笋。。。买了挺大，包出来就一点，我理解熊猫为什么要一直啃了
步骤 2
2，准备碗料，放1份料酒、1份黄豆酱油、半份老抽、2份醋（1份大概3勺），放3勺糖，可以先放两勺后尝尝味道，酸甜味要够，之后放2勺淀粉调匀备用
步骤 3
3，腌肉，里脊放2勺料酒、2勺黄豆酱油、一点白胡椒粉、一个蛋清抓匀，之后封油备用
步骤 4
4，锅中油热，放腌好的肉丝划散，炒变色后捞出备用
5，放郫县豆瓣酱2勺（正宗用泡椒，家里一般都不常备所以用豆瓣酱代替），炒出红油放葱姜蒜沫炒香
步骤 5
6，汇入肉丝炒匀，放入配菜后翻炒1分钟左右，加入碗料
7，翻炒浓稠，收汁后出锅
菜谱创建时间：2022-04-22 19:38:27