寻味四川 | 富贵株肉包

作者： Zrou株肉

余勇浪大厨出品 层次丰富，爽脆入味

用料

• 白菜叶 6片
• 青椒圈 30克
• 红椒圈 30克
• 烘干株肉碎 200克
• 芽菜 20克
• 芝麻香油 3克
• 味精 1克
• 白糖 5克
• 料酒 5克
• 生粉 5克
• 郫县豆瓣酱 20克
• 盐 2克
• 醋 2克

寻味四川 | 富贵株肉包的做法步骤

步骤 1

白菜叶入放有盐和橄榄油的开水锅里煮断生捞出，凉冷。

步骤 2

锅烧热.加入青椒红椒圈炒香，放入芽菜、株肉碎混合炒熟，调入芝麻香油3克, 味精1克, 白糖2克, 加5克料酒，生粉5克加水混合后倒入锅内，炒匀后出锅。

步骤 3

韭菜下开水锅煮断生，将炒好的株肉放进白菜叶里.用韭菜叶系好白菜株肉成型，摆进盘内。

步骤 4

郫县豆瓣酱20克入锅炒香.加水熬煮，调入糖3克、盐3克、醋2克，过滤去渣，用生粉水勾芡，浇在白菜株肉包上即可。

菜谱创建时间：2022-04-22 16:00:16