【单人】蛋黄做的伪秃黄油

作者： 楚则与

非常简单，新手能做，很多食材要切末，大概十分钟能弄完。 自制没有防腐处理，不建议多做。天天吃也腻。

用料

• 油 适量
• 姜蒜末 适量
• 鸡蛋 2个
• 蟹柳 一盘
• 生抽盐等调料 适量

【单人】蛋黄做的伪秃黄油的做法步骤

步骤 1

【准备蛋黄】 1-鸡蛋两个洗干净，整个放进锅里煮熟，冷水下锅，锅开后五分钟捞出。用冷水泡一会，主要是让他快速冷却好剥，时间充足也可以慢慢等。 2-鸡蛋剥开，蛋清不要，只要蛋黄，用勺子把蛋黄碾碎，越碎越好，最好成末。 3-蛋黄末放碗里备用。

步骤 2

【准备食材】 1-蟹柳切小片或切末，切出来大概和蛋黄一样或略多的量。 2-姜蒜切末，一定要碎。 3-调料汁：生抽一勺，老抽一丢丢（用于染色），盐小半勺，糖半勺，白开水2-4勺。

步骤 3

【炒】 1-多油，最好是猪油。热锅，猪油化开或油热后下蛋黄。 2-蛋黄略炸一会儿，20s左右，炸到冒泡泡时下蟹柳，翻炒几秒，放调料汁。 3-煮一会，汁开了冒泡就放姜蒜末 4-接着煮，收汁，看着浓稠度差不多就可以出锅了。炒饭的这一步把饭放进去。

菜谱创建时间：2022-04-21 22:10:10