香掉眉的#牛肉面

作者： 小五子c

这是一碗能满足你味蕾的牛肉面，卤牛肉的时候，我把厨房的门关的严严实实，不然那个香味会把我的馋虫当场勾引出来😂

用料

• 牛腱子 2斤
• 冬笋 200克
• 鸡蛋 5个
• 香干 5块
• 葱 2根
• 姜 5片
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 5克
• 沙茶酱 2勺
• 冰糖 10克
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 干辣椒 5个

香掉眉的#牛肉面的做法步骤

步骤 1

洗干净的牛腱子切成2半，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水。

步骤 2

焯水后的牛腱子，放入锅里，水要没过牛肉。放入葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、沙茶酱，加入八角、桂皮、香叶、草果等香料，煮1个小时后，加入冬笋、剥壳的水煮蛋、香干，再煮半小时。牛肉晾凉后放冰箱冷藏，其他食材可以浸泡过夜。

步骤 3

碗里加入2勺卤汁，再加开水，放适量盐和蚝油调味，放入煮熟的面条，放上切好的卤牛肉和各种卤味、青菜，就完成啦，真的是满屋飘香！

香掉眉的#牛肉面的小贴士

卤好的牛肉要放冰箱冷藏后再切，否则不好切成形。 其他配菜根据自己口味添加哈。

菜谱创建时间：2022-04-21 16:29:24