包菜洗净,切丝,晾干备用
包菜+少许盐(如图),抓匀备用
大约150克面粉,放入两个鸡蛋,鸡蛋大约45克一个。
加入牛奶,用量随意,我这份里直接加入了150ML牛奶。
慢慢加入水搅拌至比较稀的状态。几乎不挂蛋抽上,然后画圈无法成型。
大概是这样的状态,然后放旁边静置一会。大约15分钟,我用了30分钟。
包菜挤干水分,拌入静置好的面糊。可以放点葱。
油量如图,不喜欢油的,再少一点也可以。锅子大小是26CM的平底锅
面糊状态,我放了一点葱 没有可以不放。
一面大约这样的状态,翻面,全程中小火,慢慢来。
完成啦!可以随时观察状态翻面。要焦一点就时间再久一点
可以全程只用水,不用牛奶。我觉得放点牛奶和糖口感会更好。不喜欢的也可以不放牛奶,不放糖。面饼会稍微粗糙一点。