牛肉切片，用料酒，生抽，鸡蛋清，十三香腌制二十分钟以上。小米椒杭椒切小块备用，葱蒜切末备用。
锅内放油，油热后加葱蒜，炒出香味后加入切好的杭椒和小米椒。炒出辣味后倒入腌制好的牛肉，并加入少量生抽蚝油和一点点白糖。炒至牛肉缩水三分后即可。