红烧羊肉

作者： 凉-C

用料

• 羊肉 2000克
• 花椒 1小把
• 姜 30片
• 蒜 2只
• 料酒 3勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 香叶 10片
• 桂皮 2小块
• 干辣椒 5个
• 八角 2个
• 大葱 1根
• 酱油 2勺
• 茴香 1小把
• 蚝油 2勺
• 排骨酱 2勺
• 白酒 1勺
• 甜面酱 2勺
• 芝麻油 适量

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净后冷水下锅，加入料酒，大葱，生姜5片煮开3分钟后倒入冷水中清洗干净

步骤 2

下生姜炒制金黄，蒜头拍扁后一起下去炒出香味，倒入洗干净的羊肉

步骤 3

下生抽，老抽，蚝油，甜面酱，排骨酱，白酒翻炒至上色（有柱侯酱的2勺，没有可以不用）

步骤 4

这个牌子

步骤 5

没有可以不加

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步骤 6

步骤 6

翻炒上色

步骤 7

加入开水莫过羊肉，把所有香料包一起扔进去，煮开撇去表面上的泡泡，煮十分钟后关火，闷3小时（不急吃可以放着到晚上煮更入味）下完所有调料试了味道咸度刚好所以没有加盐，煮开后自己试下味道，适量加盐)

步骤 8

倒入高压锅上气后20分钟，关火浇水退气

步骤 9

倒入锅中大火收汁，剩下一点点汁的时候倒入芝麻油翻炒均匀即可（有孜然烧烤粉的可以倒一点点）

步骤 10

真的超好吃，没有一点点羊膻味，很入味

红烧羊肉的小贴士

我这是早上准备好中午收汁，超级入味也没有羊膻味

菜谱创建时间：2022-04-20 19:37:56